La cuisson du dindon
Bien que le dindon fasse, depuis longtemps, partie de nos traditionnels repas du temps des fêtes, certaines questions sont toujours d'actualité.
- À l’achat d’un dindon entier, prévoyez 500 g (1 lb) par personne.
- Avant de cuire votre dindon entier, n'oubliez pas d'enlever les abats de la cavité abdominale.
- Le dindon doit être farci juste avant la cuisson. Après le repas, retirez la farce du dindon et gardez-la au frigo dans un contenant fermé.
- Vérifiez toujours la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. On l'insère dans la partie interne de la cuisse, juste au-dessus de l'os, sans l'atteindre.
- Le dindon farci est cuit lorsque la température interne atteint 82 ºC (180 ºF) et 77 ºC (170 ºF) pour un dindon non farci.
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Cuisson du dindon "Cuire congelé"
Plus besoin de badigeonner
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Le tableau de cuisson
Consultez le tableau suivant pour connaître les différents types de cuisson par découpe de dindon.
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La cuisson au four des découpes
Consultez notre tableau pratique pour connaître la durée de la cuisson au four pour chacune des découpes de dindon.
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La cuisson du dindon entier
Pour connaître le temps de cuisson du dindon entier, qu'il soit farçi ou pas.
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Le dindon sur barbecue
Faites griller votre dindon!
