L'élevage du dindon au Québec
Le Québec compte environ 140 producteurs de dindons. Environ la moitié d’entre eux s’adonnent en même temps à la production du poulet. On retrouve des éleveurs de dindons dans toutes les régions; ils sont cependant plus nombreux du côté de Saint-Hyacinthe, Valcartier (près de Québec) et dans la grande région de Lanaudière.
Le producteur québécois élève en moyenne 32 000 oiseaux par année pour un total de 274 000 kg par producteur. Le Québec est la deuxième province productrice de dindons au Canada. En tout, la production de dindons génère directement 1 700 emplois, dont 477 emplois à la ferme et 887 emplois dans les usines de transformation.
Il est à noter que la qualité est au coeur des préoccupations des producteurs québécois. Premièrement, des normes strictes encadrent l’élevage de la volaille; l’utilisation d’hormones de croissance, par exemple, est interdite au Canada depuis plus de 30 ans. Deuxièmement, les éleveurs se sont évertués à améliorer le régime alimentaire du dindon et à prévenir les maladies susceptibles d’affecter l’animal. De ce fait, ils se sont, de leur propre initiative, conformés dès la fin des années 1990 aux très strictes normes internationales en ce qui a trait au contrôle de la qualité et de la salubrité à la ferme. De nombreuses mesures de sécurité ont été mises en place; entre autres choses, après le départ d’un élevage de dindons pour l’abattoir, le bâtiment et le matériel sont nettoyés et désinfectés.
En ce qui concerne le bien-être des animaux, sachez que les poussins et les dindonneaux ne vivent pas en cage, mais plutôt sur une épaisse litière de copeaux de bois. Les volailles sont libres de se promener à leur guise et ont accès en tout temps à de l’eau fraîche et à de la nourriture. Elles ne sont pas entassées; la densité des élevages respecte leur bien-être.
Source
Les Éditions de l'Homme, Collection Tout un plat - ISBN : 2-7619-2121-6 Parution : septembre 2005
Le livre est vendu ou peut être commandé dans les librairies et tous les bons magasins. Le livre peut aussi être commandé en ligne à l'adresse suivante : http://www.edhomme.com
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