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La valeur nutritive du dindon, Jean-Marc Riverin la connaît! Chef des activités d’alimentation au CHUM, il prêche les vertus de cet aliment santé, mais aussi sa saveur, sa texture et la facilité avec laquelle on peut le travailler.
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Catégorie : Chef Cong-Bon | Mots-clés : chef Cong-Bon, recettes en vidéo
Traditionnel et réconfortant sont des épithètes souvent accolées au dindon. Mais aujourd’hui, Cong-Bon reçoit dans sa cuisine trois ados qui, elles, trouvent le dindon plutôt cool et full bon! Servie en tourte, la volaille prend entre leurs mains des airs festifs tout à fait indiqués pour le repas d’anniversaire de leur copine Ariane.
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Puisqu’il n’est pas interdit de mettre un peu de sien dans une recette glanée dans un livre (ou sur le site du dindon du Québec), mesdames Larivière, Branchaud et Desormeaux interprètent chacune à leur manière le Saltimbocca de dindon à la sauge. Bien sûr, votre façon est la meilleure, alors n’hésitez pas à « combiner » les ingrédients selon votre inspiration et faites-nous part de vos réalisations sur notre blogue.
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Vous savez que dindon ne rime pas nécessairement avec farce, mais la polyvalence de cette viande caméléon vous est méconnue? Accompagné d’Annie Bahl, Cong-Bon nous présente une idée remplie d’exotisme et de légumes dans le clip de la semaine. Simple et savoureuse, la ratatouille de dindon en papillote saura mettre de la couleur dans votre assiette.
Laisserez-vous les feuilles de bananier faire leur entrée dans votre cuisine?
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