Recettes

Aigre, ce vin!

 

L'histoire du vinaigre est indissociable de celle du vin, sa découverte étant le fruit d'une fabrication de vin ayant mal tourné (ou ayant tourné au vinaigre)! Il y a maintenant plus de 5000 ans que l'on connaît ce liquide acidulé résultant de l'exposition du vin à l'air libre.

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Revoyez l'émission « Recevoir sans stress », diffusé à Télé-Québec lors de l'émission « À la di Stasio », le 9 décembre 2011.

Le chef Danny St-Pierre, du restaurant Auguste, décline la « classique» dinde de deux manières festives : en boulettes au four et en tourte, qu'il accompagne d'une purée de céleri-rave et d'un ketchup-maison aux canneberges.

Recettes :

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Bière et dindon

Au Canada, la bière demeure la boisson la plus populaire bien que le vin gagne en popularité, particulièrement au Québec. Voici quelques bières à servir avec plusieurs de nos meilleures recettes de dindon :

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J'aime l'asperge pour deux raisons. Premièrement parce que c'est un signe que le printemps est arrivé et deuxièmement parce que l'asperge est très savoureuse et regorge de vitamines et de nutriments.

L'asperge contient des vitamines A, B6, C, E et K, du calcium, du magnésium et du potassium, pour n'en citer que quelques-uns, en plus elle est riche en fibres alimentaires. Il existe différents types d'asperges, les vertes et les blanches. La variété verte est ma préférée.

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Catégorie : | Mots-clés : asperges, printemps, Recettes

Le brunch du dimanche

Quoi de mieux que de faire la grasse matinée pour ensuite se retrouver entre amis et déguster ce doux repas, à mi-chemin entre le déjeuner que l'on a sauté et le dîner qu'il est presque temps de manger?

 

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Catégorie : | Mots-clés : crêpes à la crème, dindon, parmesan, Recettes

Vox Pop DindonCe n'est pas de tout répit, la vie de vedette! Le moindre détail de votre existence ne saurait échapper à l'œil inquisiteur de la caméra... Même votre meilleure recette de dindon pour recevoir!

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La saveur du mois

Dindon de la famille de Chantal FranckeIl m'arrive parfois de songer à l'odeur, la couleur ou à la saveur d'une chose tout à fait intangible, comme un jour de la semaine ou un mois du calendrier. Prenez octobre, mois qui évoque invariablement des idées de promenades dans les sous-bois, pour voir les couleurs chatoyantes des feuilles. C'est ainsi que je l'associe aux délices qui s'y trouvent : champignons, noisettes, marrons...

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Les marchés regorgent de couleurs et d'arômes et les plus gourmands d'entre tous ont déjà entrepris de transformer ces bijoux en conserves, plats mijotés et condiments.

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Catégorie : Recettes | Mots-clés : dindon, lasagne, oignons, Recettes

Décupler le paisir

Peut-être que le dindon Cacciatore ne se prépare pas en un clin d'œil. Mais pouvoir le savourer deux fois plutôt qu'une le rend tout à coup très attrayant.

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