Le Poulet du Québec

Vous désirez des solutions rapides pour préparer un bon plat maison en très peu de temps? Nous vous proposons une recette de base pour préparer des boulettes de dindon. Vous pourrez en faire autant que vous voulez, les faire cuire au four et les répartir dans plusieurs sacs pour congélation. Il ne vous restera plus qu'à sortir un sac à n'importe quel moment de la semaine, à le mettre au réfrigérateur afin qu'il soit décongelé le soir à votre retour. Vous aurez alors des boulettes toutes prêtes et il ne vous restera plus qu'à les recouvrir de la sauce de votre choix puis à finir de préparer le repas familial.
 
Nous avons prévu la cuisson au four pour cette recette pour deux raisons. Premièrement, vous n'ajoutez pas de gras en les cuisant dans la poêle. Deuxièmement, vous n'avez pas à rester indéfiniment debout au-dessus du feu à faire cuire lentement une poêlée après l'autre. Vous faites cuire toutes les boulettes en une seule fois au four.
 
Si vous roulez vos boulettes dans de la chapelure, elles gardent leur forme même quand vous les mettez dans une sauce par la suite. La chapelure absorbe les sucs du dindon et forment une croûte dorée qui constitue la texture idéale pour absorber la sauce.
 
Les boulettes de dindon ne sont pas uniquement pour le repas classique de spaghettis aux boulettes (bien qu'elles soient excellentes avec des spaghettis!). Les possibilités d'utiliser les boulettes de viande sont innombrables, alors pourquoi ne pas afficher vos idées originales sur notre mur à http://fr-fr.facebook.com/LeDindonduQuebec?sk=wall&filter=2#!/LeDindonduQuebec?sk=wall?

Recette de base pour préparer des boulettes de dindon :
454 g (1 lb) de dindon haché, cru
1 petit oignon haché fin
2 gousses d'ail dégermées et émincées
1 œuf
15 ml (1 c. à table) de sauce soya à faible teneur en sodium
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
125 ml (1/2 tasse) de chapelure maison ou du commerce

Dans un grand bol, mélanger le dindon, l'oignon, l'ail, l'œuf, la sauce soya et le poivre. Avec les mains ou une pince à boulettes, former environ 20 boulettes de viande.
Verser la chapelure dans une assiette creuse et y rouler les boulettes pour les couvrir de chapelure.

Mettre sur une plaque allant au four couverte de papier parchemin.

Cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que l'intérieur ne soit plus rosé. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
Mettre les boulettes dans des sacs à congélateur refermables ou des contenants. Se conservent jusqu'à deux jours au réfrigérateur et jusqu'à un mois au congélateur.
Donne environ 20 boulettes, c'est‑à‑dire suffisamment pour préparer quatre plats principaux.

La valeur nutritive, par portion, de cette recette : Calories: 321; Protéines 27,5 g;  Matières grasses totales 13 g; Glucides 23,5 g.

Qu'est-ce qu'un appareil à faire des boulettes?
Si l'idée de faire une grande fournée de boulettes de viande vous plait, mais que façonner à la main tant de boulettes vous rebute, nous avons la solution. Rouler à la main des boulettes est un travail salissant et garantir la salubrité des aliments dans votre cuisine est difficile.
 
La solution : l'appareil à faire des boulettes! Vous pouvez l'acheter dans bon nombre de grands magasins et dans les boutiques spécialisées dans les fournitures de cuisine - ou même en ligne. On en trouve de différentes tailles, vous pouvez ainsi faire des boulettes de la taille qui convient le mieux à votre famille. Vous pouvez même faire de petites boulettes comme amuse-bouche pour l'apéritif.
 
Conseil : Lorsque vous utilisez l'appareil, trempez-le dans l'eau entre chaque boulette, une fois formée, la boulette se détachera plus facilement de l'appareil.