Le Poulet du Québec

Il m'arrive parfois de songer à l'odeur, la couleur ou à la saveur d'une chose tout à fait intangible, comme un jour de la semaine ou un mois du calendrier. Prenez octobre, mois qui évoque invariablement des idées de promenades dans les sous-bois, pour voir les couleurs chatoyantes des feuilles. C'est ainsi que je l'associe aux délices qui s'y trouvent : champignons, noisettes, marrons... Et c'est aussi pourquoi je vous suggère deux recettes s'en inspirant pour souligner l'Action de Grâce : le dindon de la famille de Chantal Francke, pour un dindon entier farci aux marrons ou les poitrines de dindon aux noisettes, pour varier quelque peu la présentation!