Le Poulet du Québec

Bien plus polyvalent qu'on le croit, le barbecue offre au cuisinier un éventail de méthodes de cuisson. Peu de gens maîtrisent la cuisson à feux doux ou indirect, qui fait pourtant des merveilles en attendrissant la viande tout en la parfumant. Le secret du demi-dindon BBQ à l'orange réside d'ailleurs dans la patience dont vous ferez preuve, en grillant doucement la pièce pendant plus d'une heure. Vous verrez, l'attente sera amplement récompensée!