Comme une douce odeur de printemps…
Ça y est, les beaux jours sont revenus. En prenant un peu de soleil sur votre balcon, vous avez soudainement humé le doux parfum des grillades d’un voisin. Il n’en fallait pas plus pour vous donner le goût d’allumer votre barbecue! Mais avez-vous pensé au dindon, cette viande maigre et riche en saveur qui a la particularité de se prêter à merveille à la cuisson sur le gril? Pour vous mettre l’eau à la bouche, je vous présente trois vidéos qui déclinent le dindon en autant de plats originaux.
À la plancha!
Très tendance, la cuisson à la planche a le mérite de pouvoir à la fois griller et fumer les aliments, tout en leur donnant un aspect des plus alléchants! Bien qu’on ne connaisse pas exactement l’origine de cette méthode de cuisson, qu’on attribue aux Amérindiens, aux Catalans ou aux Haïdas, il semble qu’on redécouvre ces jours-ci une technique véritablement ancestrale. Simple et exotique, elle ne demande que quelques épices et quelques planches de bois, que vous trouverez facilement là où l’on vend des accessoires pour le barbecue. Voyez à quel point les cuisses de dindons profitent des essences du bois!
La viande hachée, revue et corrigée!
Le grand classique du gril, le fameux hamburger, peut prendre une toute nouvelle saveur… et un nouveau look! Dans ce court extrait, je vous présente trois façons originales de servir le dindon haché, en usant d’accessoires de cuisine dont vous ne vous seriez pas douté. Adieu boulettes de viande conventionnelles et démodées. En brochette, dans un piment ou entre deux pains, la volaille sait se distinguer!
Chic, le dindon tatin!
Avez-vous déjà entendu parler de la tarte tatin? C’est une présentation particulièrement intéressante où l’on renverse la tarte dans une assiette pour mettre la garniture en évidence. D’un chic incontestable, le dindon ainsi cuit peut être servit sans complexes à des invités gastronomes et gourmands. D'aucuns ne se douteront que nous n’avez point sué pour leur concocter ce festin. Car bien qu’il soit impressionnant, le dindon tatin se réalise en un tour de main!
La saison du barbecue étant officiellement inaugurée, j’espère que ces idées auront mis la table pour un été rempli de saveurs colorées et inusitées. En attendant de lire vos trouvailles, commentaires et suggestions, je retourne à mon gril pour décliner la volaille en versions inédites et accessibles. Bonnes grillades!
