Bière et dindon
Au Canada, la bière demeure la boisson la plus populaire bien que le vin gagne en popularité, particulièrement au Québec. 
Voici quelques bières à servir avec plusieurs de nos meilleures recettes de dindon :
Petites galettes de dindon avec mayonnaise au chipotle et relish à l'avocat
Les petites galettes sont très populaires et cette nouvelle recette de petites galettes de dindon avec mayonnaise au chipotle et relish à l'avocat ne vous décevra pas. C'est une excellente idée pour les pique-niques, les retrouvailles familiales et la saison de football! Si vous les servez avec l'une de ces bières blanches canadiennes, vos invités ne regretteront pas d'être venus.
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Bières canadiennes conseillées |
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Type de bière |
Marques de bière |
Raison du choix |
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Bière ambrée
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Unibroue Blanche de Chambly Ricard's White Ale Alexander Keith's Premium White Mill Street Belgian Wit Brick Waterloo Wheat |
Il faut une bière qui se mariera avec les épices mais en atténuera aussi un peu l'effet. |
Ailes de dindon BBQ à l'asiatique
Vous n'avez encore jamais vu ou goûté des ailes comme celles-ci! Offrez à vos invités une toute nouvelle expérience couronnée par la bière idéale en accompagnement.
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Bières canadiennes conseillées |
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Type de bière |
Marques de bière |
Raison du choix |
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Lager légère
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Sleeman Breweries Light Lager Wellington Brevery Arkell Best Bitter Molson Canadian 67 Flying Monkeys Brewery Antigravity Light |
C'est une lager qui se marierait le mieux avec les ailes. Le corps un peu plus léger de cette lager aura aussi pour effet d'atténuer la richesse et la saveur de la marinade. |
Tranches de dindon aux oignons et crème au raifort
Pourquoi ne pas remplacer le vin de cette recette par l'une des excellentes bières énumérées ci-dessous en préparant toute l'année ces savoureux steaks de dindon au four ou au barbecue. Le double mordant du raifort et de l'oignon rouge se mariera parfaitement avec l'une de ces pilsners de qualité.
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Bières canadiennes conseillées |
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Type de bière |
Marques de bière |
Raison du choix |
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Pilsner
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Steam Whistle Pilsner Okanagan Spring Premium Lager King Pilsner Moosehead Lager Creemore Springs Traditionnal Pilsner |
Ces bières ont un corps un peu plus prononcé (fort goût de pain cuit) qui supprimera le piquant du raifort. Il y a aussi un léger goût sucré qui se mariera bien avec l'oignon grillé. |
Dindon infusé au citron-basilic
Si vous n'avez jamais mis en saumure un dindon entier, pourquoi ne pas faire un essai avec une poitrine de dindon avant? La saumure est un moyen simple pour rendre plus moelleuse et plus savoureuse une belle découpe tendre de dindon. C'est une excellente recette qu'apprécieront les membres de votre famille et vos invités, surtout si vous la servez avec ces ales choisies spécialement pour elle.
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Bières canadiennes conseillées |
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Type de bière |
Marques de bière |
Raison du choix |
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Bière ambrée
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Cameron's Auburn Ale Amsterdam Big Wheet Deluxe Amber Yukon Brewing Red Amber Ale Okanagan Spring Pale Ale Big Rock Traditional Ale |
En l'associant à une bière, on cherche à atténuer le piquant du poivre et de la saumure. C'est ce qu'on obtiendra avec un peu plus d'amertume et le caramel du corps de la bière devrait arriver à équilibrer en partie le goût sucré. |
Source : Les Éleveurs de dindon du Canada
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