Blogue du chef Cong-Bon

recette… il faut bien se préoccuper de notre santé! Saviez-vous que les protéines que contient le dindon sont essentielles pour limiter la fonte musculaire et que ses acides gras favorisent une bonne vitalité cardiaque?

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Catégorie : Recettes | Mots-clés : cuisse, dindon, recette

logoLe dindon a décidément tout pour plaire! Comme si sa saveur douce et fine n’était pas suffisante, il s’avère être un excellent choix santé par son faible apport en gras. Sa polyvalence n’ayant d’égal que son apport en vitamines, nutriments et protéines, il se permet d’être autant le met des grandes occasions que celui des soirs de semaine pressés, rassemblant avec convivialité toutes les générations autour d’une même table.

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Catégorie : La volaille du Québec | Mots-clés : dindon, nutriments, protéines, vitamines

Profitez de l’hiver!

Photo de la recettePeu importe que vous soyez du style à dévaler les pentes à folle allure ou bien à arpenter inlassablement les patinoires, l’important, c’est d’avoir quelque chose d’intéressant à vous mettre sous la dent lorsque vous êtes de retour au bercail. Et si vous en profitiez pour remplir la maison d’un arôme réconfortant?

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Catégorie : Recettes | Mots-clés : chef Cong-Bon, dindon, recette

image de la recetteParé de ses plus beaux atouts, le ragoût de dindon ne sera que plus alléchant pour l’élu(e) de votre cœur. Le noir du chocolat et le rouge du vin habilleront la volaille d’une robe délicate, sensuelle et délectable, pour le plaisir des yeux et des papilles.

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Catégorie : Recettes | Mots-clés : chef Cong-Bon, dindon, recette

Photo de la recette… lorsqu’il est accompagné d’ailes de dindon caramélisées! En plus de régaler la galerie, le dindon possède tous les atouts nutritifs pour apporter tonus et énergie à tous les sportifs (même ceux du salon).

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Catégorie : Recettes | Mots-clés : Super bowl

Polyglotte, le dindon!

Recette de dindon stroganoffPuisque le dindon est aujourd’hui offert sous maintes formes (entier, cuisse, aile, pilon, rôti de poitrine, haché, escalope, filet, demi-poitrine), il serait impensable de ne pas saisir l’occasion de rehausser la façon dont on apprête cette viande saine et savoureuse.

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Catégorie : Recettes | Mots-clés : dindon, recette, stroganoff

Entre flocons et glace

Recettes de TartinesLes sports d'hiver, c'est bien connu, ont le don de creuser l'appétit de leurs adeptes.

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Catégorie : Recettes | Mots-clés : chef Cong-Bon, recette

Recette de SaltimboccaBesoin de couleur et de vitamines en ces jours rigoureux? Le Saltimbocca de dindon est tout indiqué : plein de vitamine B3, de couleur et de saveur, ce plat dont le nom est aussi joyeux que l’effet qu’il a sur les convives a la réponse à tout.

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Catégorie : | Mots-clés : dindon, recette, saltimbocca

Inspiration sous le sapin

Le feu crépitant dans l'âtre, les cadeaux sous le sapin, les veillées en famille, autant d'images du temps des fêtes qui sont partagées par la grande majorité de nous. Je n'aurais cependant jamais pressenti qu'un Noël bien particulier, celui de l'an dernier, deviendrait pour moi une muse culinaire!

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Catégorie : Chef Cong-Bon | Mots-clés : chef Cong-Bon, Noël, sapin

Résolument 2010!

Le chef Cong-BonPuisque nous sommes à l’aube d’une nouvelle décennie, pourquoi ne pas entrevoir votre cuisine d’un œil frais et moderne? Nous vous proposons ici quelques résolutions qui sauront sans aucun doute faire de vous un gastronome résolument bien de votre temps :

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Catégorie : Chef Cong-Bon | Mots-clés : chef Cong-Bon, Facebook, résolutions, Twitter